Yeni Yemek Tarifleri

Bugün sizler için nefis kafkas çorbası ve keşkek tariflerini anlatacağım

KAFKAS ÇORBASI ( Kars yöresi )

Malzemesi :

• 1 Adet Lahana
• 1 çay bardağı arpa ÅŸehriye
• 4 adet pancar
• 1 adet kök kereviz
• 3 çorba kaşığı katı yaÄŸ
• 1 adet havuç
• 1 baÅŸ soÄŸan
• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı süt
• 3 adet sivri biber
• kırmızıbiber
• maydonoz
• tuz

Hazırlanışı :

Soğanları küçük küçük doğrayıp bir tencerede yağ içinde ppembeleştirin.Ardından arpa şehriyeyide ilave edip kavurun.Pancar kereviz ve havucu yıkayıp ince uzun şekilde doğrayın.Tenceredeki soğanları karışımın içine ilave edin.Lahananın koçanını çıkarıp yapraklarını yumuşayıncaya kadar pişirin.Kavurduğunuz bu sebzelerin üzerine sıcak su ve sütü döküp,tuzunu ekin.Sebzeler iyice pişip yumuşayınca da ateş üzerinde közlediğiniz yeşil biberleri kıyarak çorbaya ilave edin.Çorba pişince üzerine maydonoz ekerek ikram edin.Afiyet olsun..

KEŞKEK ( Çorum )

Malzemesi:

• 1 su bardağı döğme ( bir cins buÄŸday )
• 10 su bardağı su
• 3 adet soÄŸan
• 1 adet gerdan
• 1 çorba kaşığı kırmızı biber
• 4 çorba kaşığı tereyaÄŸ
• kimyon
• tuz

Hazırlanışı:

Buğdayı akşamdan ıslatın.Gerdanı yıkadıktan sonra buğdaylarla beraber bir tencereye koyun.Üzerine su ilave edip orta ateşte pişirin.Et ve buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.et iyice pişince tencereden alıp soğutmadan kemiğinden didikleyip ayırın.Etleri tencereye ilave edin.Ayrı bir yerde soğanı ince ince doğrayp yağda pembeleştirin.Soğanı ve biberi,kaynayan buğday ve etin içine ekleyin.Ateş üzerinde tahta kaşıkla döverek iyice karıştırın.Servis tabaklarına boza kıvamına gelmiş keşkekleri düzelterek koyun.üzerine kırmızıbiberli kızgın tereyağı ve kimyonu serperek ikram edin. afiyet olsun.